厨神系统，但食堂打工分节 406

此刻，已经开始佛跳墙的最步炖煮，那股厚重无匹的味，开始在整个赛场流淌起。

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王钊山几乎想到，是什么样的菜谱，最适应对这样用珍贵材料堆砌的佛跳墙呢？

按照现在的受，陈云从的这佛跳墙，绝对比得之吃的最好的那坛了。

虽然家都很推崇陈苒的厨艺，但这样的材料堆砌到底怎么超越？

台台所有，都盯住了已经开始作的陈苒。

这场比赛的所有悬念，几乎都在，可这么看起，却像是全场最与此无关的那个。

刀去，净利落地剁开鱼头！

正准备介绍的柏敬吓了跳，小心翼翼地采访着陈苒：“这名锦绣山河的菜，用料就是这些吗？”

陈苒点点头。

这锦绣山河，共用了五种鱼。

江鮰鱼与黄河鲤鱼自必说，都是时名声无两。

珠江芝剑，因为美味生生被吃成了保护，直到最近几年才开始养殖成功，逐步流入市场。

而黑龙江的名鱼号称黑龙江三五罗十八子，鳌就是三中最为鲜美的那。

还有更为稀罕难寻的泰山赤鳞鱼，从小生在山溪流中，如今拿入菜的也是养殖品种。

五鱼共盘，正是任千万般厚重，也只以招鲜破天！

摄像机，直跟随着陈苒的作，毕竟，陈云从那边几乎没什么作，相比之，陈苒这边行云流地拆解鱼，看起更加赏心悦目。

几位评委已经忍住在开始称赞了。

“漂亮！陈苒厨师的这个刀工，光看着就是种享受。”

“是，其是现在的这个作，简直是庖丁解牛般之拆鲢鱼头虽然让惊，但到底多了几分小心，现在这作开，看着太了！”

“真想看看陈苒厨师三鸭”

面的声音小，摄像机也直在拍，但这丝毫没影响陈苒的作。

这锦绣山河，名字听起气无匹，但实则却是小功夫菜。

五种鱼都拆解开之，是用类似于粥的手法，同样在猪，将鱼斩成腻的鱼蓉。

站在边的柏敬惊！摄影机立刻拉了特写，同时播在演播厅现场的屏幕。

“猪没破！”

“天，这到底是什么刀工？”

就是刀刀斩去，在程中断产生气，这样剁的鱼蓉才能更加有弹。

待都斩成鱼蓉，再按照定的比例混在起，慢慢打入刚刚煮好的菌菇汤。最屉蒸熟。

五种鱼，兑入早已煮好的汤，因为菌类的颜，呈现股微微的黄。以卓绝刀工斩的鱼蓉，丝粝也没有，光腻，看着就像是碗蛋羹。

——是的，这名字辉煌气的锦绣山河，就是以五种名鱼为蛋、用绝的功底仿制的碗蛋羹！

台的陈威，忍住回忆起当初食评家对这碗“蛋羹”的评价。

“能令沮丧者得志、令郁郁者平气、令悲者释怀”

初看这句评价，恐怕谁都以为这会是类似于佛跳墙或者三鸭、看就知费了许多气的菜。

可是想，这碗“蛋羹”，的确有这样的作用。

整个中华地，论是西南还是东北，论是蒸蛋亦或者蛋羹，谁没吃那么碗呢？

或许是在早饥肠辘辘，着眼睛坐在餐桌的时候，那带着点的熨帖。

或许是胃部适或者没胃，打心里往外盼望着什么热烘烘暖融融的时候，那带着关心的温暖。

再或者，是终于离开家的时候，夜想念家里的味，可是冰箱里也只剩几枚蛋的时候

曾经有个热的问题，到底什么才能代表中国菜？北方说饺子，南方说汤圆，中原很多觉得应该是面条，喜炒菜的说番茄炒蛋。

可是在现在的陈苒看，或许蛋羹，也应该在算得是种代表。

至少，在这几盅“蒸蛋”被端的时候，雾气散开，连也忍住心微微带着点熨帖的觉。

接，开始在每盅“蒸蛋”致地雕、入头，小心翼翼地用切丝的莼菜围型。

摄像机几乎全程都在拍陈苒的手，直到这小小盅中，被生生雕刻副山画，观众席才突然爆发喝彩。

“靠，千里江山图！”

“的山蛋羹雕刻又酱油的就是，真是螺狮壳里场。”

“第次看见陈厨师这么致雕刻的菜，还以为这种功夫菜。”

“谁说功夫菜的？三鸭算功夫菜？”

“这个菜普通观众能吃吗？”

很遗憾，能。

此刻，光是陈苒的锦绣山河好，陈云从的福寿全也已经离。